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RACIÓN

1/2

Anchoas del Cantábrico ahumadas

18,50 €

10,50 €

Cecina de León con almendras tostadas y aceite de arbequina

16,50 €

9,75 €

Queso curado oveja

14,25 €

9,00 €

Queso provolone con tomate seco y chistorra

14,00 €

Jamón Ibérico de bellota (D.O. Dehesa de Extremadura)

25,00 €

15,00 €

Terrina de foie con reducción de moscatel y puré de piña

19,00 €

11,00 €

Crujiente de queso brie con salsa de naranja

10,75 €

6,25 €

Seta shiitake guisada con salsa de soja

13,75 €

Mollejas de lechal

15,75 €

Caracoles a la madrileña

13,75 €

Croquetas caseras de gambas al ajillo

10,75 €

6,00 €

Croquetas caseras de cordero con salsa de tomillo y miel

10,75 €

6,00 €

Huevos rotos con virutas de jamón Ibérico y pimientos de Padrón

16,75 €

9,75 €

Revuelto de morcilla con piñones y patatas paja

10,75 €

6,00 €

Hojaldre de morcilla con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez

12,00 €

7,25 €

Callos madrileña

14,75 €

Pulpo a la brasa con cachelos y aceite de pimentón

24,50 €

14,00 €

Palomitas de pollo

6,25 €

Choricitos a la sidra

9,90 €

Morcilla de Burgos a la plancha

8,80 €

Pan y aperitivo
(Se sirve por defecto. Si no lo quiere, por favor, avise al camarero)

1,50 €

Ensalada

nuestros precios
ya incluyen el IVA

Ensalada de pimientos asados en leña con ventresca de atún

16,50 €

Ensalada de tomate rosa, ventresca y cebolla dulce

9,75 €

Rollitos de salmón ahumado relleno de endivias y gambas

4,50 €/ud.

Ensalada templada de escarola, chipirones, gulas, cebolla crujiente y vinagreta de mostaza

11,75 €

Pescados

nuestros precios
ya incluyen el IVA

Lomo de corvina con salsa de cítricos y crujiente de verduras

18,50 €

Chipirones rellenos en su tinta

19,50 €

Bacalao gratinado con alioli de manzana

21,75 €

Hay carta de alérgenos a disposición del cliente.

Asados

“Asamos a diario en horno de leña, previo encargo”

nuestros precios
ya incluyen el IVA

CORDERO LECHAL

– Ración paletilla

27,50 €

– Ración pierna

19,50 €

– 1/4 delantero

47,50 €

– 1/4 trasero

43,00 €

Cochinillo asado ración

24,20 €

Acompañe su asado con:

Ensalada de escarola con vinagreta de ajo y pimentón

6,50 €

Ensalada mixta

8,50 €

Hay carta de alérgenos a disposición del cliente.

Carnes

nuestros precios
ya incluyen el IVA

Crujiente de rabo de toro relleno de foie con reducción de vino tinto y manzana confitada

19,25 €

Rulo de cochinillo y boletus albardado en bacon con salsa de frambuesa

21,50 €

Solomillo con foie fresco y reducción de Pedro Ximénez

26,50 €

Lomo de vaca vieja a la parrilla con fritada de pimientos

25,50 €

Chuletillas de cordero lechal

19,50 €

Secreto Ibérico a la parrilla con salsa de boletus

18,25 €

Postres

nuestros precios
ya incluyen el IVA

Tarta de chocolate con salsa de chocolate caliente

6,25 €

Tatín de manzana con helado de leche merengada

5,75 €

Brownie de queso con helado de plátano y chocolate

6,75 €

Tarta de queso con puré de frambuesa

6,25 €

Flan de café

4,50 €

Tarta al whisky

6,50 €

Sorbete de mojito

5,75 €

Sorbete de mandarina

5,75 €

Sorbete de limón

5,75 €

Cavas y champagne

nuestros precios
ya incluyen el IVA

Dominio de calles

13,20 €

Anna de Codorniu

19,25 €

Juve Camps

25,85 €

Dom Pérignon

176 €

Möet & Chandon

56,10 €

Veuve Clicot reserva

67,10 €