Para compartir

RACIÓN

Lata de anchoas del Cantábrico con aceite de Oliva virgen y piparras agridulces

14,50 €

Cecina de León con almendras tostadas y aceite de arbequina

16,50 €

Queso curado oveja

14,25 €

Queso provolone con tomate seco y chistorra

14,00 €

Jamón Ibérico de bellota (D.O. Dehesa de Extremadura)

25,00 €

Terrina de foie con reducción de moscatel y puré de piña

19,00 €

Crujiente de queso brie con salsa de naranja

10,75 €

Seta shiitake guisada con salsa de soja

13,75 €

Mollejas de lechal

15,75 €

Caracoles a la madrileña

15,75 €

Croquetas caseras de gambas al ajillo

10,75 €

Croquetas caseras de cordero con salsa de tomillo y miel

10,75 €

Huevos rotos con virutas de jamón Ibérico y pimientos de Padrón

16,50 €

Revuelto de morcilla con piñones y patatas paja

10,75 €

Hojaldre de morcilla con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez

12,00 €

Callos madrileña

14,75 €

Pulpo a la brasa con cachelos y aceite de pimentón

24,50 €

Palomitas de pollo

6,25 €

Choricitos a la sidra

9,90 €

Morcilla de Burgos a la plancha

8,80 €

Pan y aperitivo
(Se sirve por defecto. Si no lo quiere, por favor, avise al camarero)

1,50 €

Ensalada

Ensalada de pimientos asados en leña con ventresca de atún

Ensalada de tomate rosa, ventresca y cebolla dulce

Rollitos de salmón ahumado relleno de endivias y gambas

Ensalada templada de escarola, chipirones, gulas, cebolla crujiente y vinagreta de mostaza

Pescados

Lomo de corvina con salsa de cítricos y crujiente de verduras

Chipirones rellenos en su tinta

Bacalao gratinado con alioli de manzana

Asados

“Asamos a diario en horno de leña, previo encargo”

CORDERO LECHAL

– Ración paletilla

– Ración pierna

– 1/4 delantero

– 1/4 trasero

Cochinillo asado ración

Acompañe su asado con:

Ensalada de escarola con vinagreta de ajo y pimentón

Ensalada mixta

Carnes

Crujiente de rabo de toro relleno de foie con reducción de vino tinto y manzana confitada

Rulo de cochinillo y boletus albardado en bacon con salsa de frambuesa

Solomillo con foie fresco y reducción de Pedro Ximénez

Lomo de vaca vieja a la parrilla con fritada de pimientos

Chuletillas de cordero lechal

Secreto Ibérico a la parrilla con salsa de boletus

Postres

Tarta de chocolate con salsa de chocolate caliente

Tatín de manzana con helado de leche merengada

Brownie de queso con helado de plátano y chocolate

Tarta de queso con puré de frambuesa

Flan de café

Tarta al whisky

Sorbete de mojito

Sorbete de mandarina

Sorbete de limón

Cavas y champagne

Dominio de calles

Anna de Codorniu

Juve Camps

Dom Pérignon

Möet & Chandon

Veuve Clicot reserva