• Jamón de bellota D.O. Dehesa de Extremadura

• Cecina de León con almendras tostadas y aceite de arbequina

• Anchoas del Cantábrico ahumada

• Queso curado de oveja

 Queso provolone con tomate seco y chistorra

• Terrina de foie con reducción de moscatel y puré de piña

• Crujiente de queso brie con salsa de naranja

• Seta shiitake guisada con salsa de soja

• Mollejas de lechal

• Caracoles a la madrileña

Croquetas caseras de gambas al ajillo

• Croquetas caseras de cordero con salsa de tomillo y miel

• Huevos rotos con virutas de jamón Ibérico y pimientos de padrón

• Revuelto de morcilla con piñones y patatas paja

• Hojaldre de morcilla con puré de manzana
y reducción de P.X.

• Callos a la madrileña

• Pulpo a la brasa con cachelos y aceite de pimentón

• Palomitas de pollo

• Choricitos a la sidra

• Morcilla de Burgos a la plancha

• Patatas bravas

• Pimientos de padrón

• Alitas

• Calamares

• Ensalada de pimientos asados en leña con ventresca de atún

• Ensalada de tomate rosa, ventresca y cebolla dulce

• Rollitos de salmón ahumado relleno de endivias y gambas

• Ensalada templada de escarola, chipirones, gulas, cebolla crujiente y vinagreta de mostaza

• Ensalada mixta

• Ensalada de escarola con vinagreta de ajo y pimentón

• Lomo de corvina con salsa de cítricos y crujiente de verduras

• Chipirones rellenos en su tinta

• Bacalao gratinado con alioli de manzana

• Ración paletilla

• Ración pierna

• 1/4 delantero

1/4 trasero

• Cochinillo asado ración

• Crujiente de rabo de toro relleno de foie con reducción
de vino tinto y manzana confitada

• Rulo de cochinillo y boletus albardado en bacon
con salsa de frambuesa

• Solomillo con foie fresco y reducción de P.X.

• Lomo de vaca vieja a la parrilla con fritada de pimientos

• Chuletillas de cordero lechal

• Secreto Ibérico a la parrilla con salsa de boletus

• Lomo de vaca vieja a la piedra fileteado

• Hamburguesa clásica

• Hamburguesa de la casa

• Hamburguesa deluxe

• Lomo de vaca vieja a la parrilla con queso La Peral

• Anchoa ahumada del Cantábrico con fritada de pimientos

• Jamón de bellota y pan tumaca

• Tarta de chocolate con salsa de chocolate caliente

• Tatín de manzana con helado de leche merengada

• Brownie de queso con helado de plátano y chocolate

• Tarta de queso con puré de frambuesa

• Flan de café

• Tarta al whisky

• Sorbete de mojito

• Sorbete de mandarina

• Sorbete de limón