
Para compartir
• Jamón de bellota D.O. Dehesa de Extremadura
• Cecina de León con almendras tostadas y aceite de arbequina

• Anchoas del Cantábrico ahumada

• Queso curado de oveja

Queso provolone con tomate seco y chistorra

• Terrina de foie con reducción de moscatel y puré de piña

• Crujiente de queso brie con salsa de naranja

• Seta shiitake guisada con salsa de soja

• Mollejas de lechal
• Caracoles a la madrileña
Croquetas caseras de gambas al ajillo

• Croquetas caseras de cordero con salsa de tomillo y miel

• Huevos rotos con virutas de jamón Ibérico y pimientos de padrón

• Revuelto de morcilla con piñones y patatas paja

• Hojaldre de morcilla con puré de manzana
y reducción de P.X.

• Callos a la madrileña
• Pulpo a la brasa con cachelos y aceite de pimentón

• Palomitas de pollo

• Choricitos a la sidra

• Morcilla de Burgos a la plancha
• Patatas bravas
• Pimientos de padrón
• Alitas

• Calamares

Ensaladas
• Ensalada de pimientos asados en leña con ventresca de atún

• Ensalada de tomate rosa, ventresca y cebolla dulce

• Rollitos de salmón ahumado relleno de endivias y gambas

• Ensalada templada de escarola, chipirones, gulas, cebolla crujiente y vinagreta de mostaza

• Ensalada mixta

• Ensalada de escarola con vinagreta de ajo y pimentón
Pescados
• Lomo de corvina con salsa de cítricos y crujiente de verduras

• Chipirones rellenos en su tinta

• Bacalao gratinado con alioli de manzana

Asados / Cordero lechal
• Ración paletilla
• Ración pierna
• 1/4 delantero
1/4 trasero
• Cochinillo asado ración
Carnes
• Crujiente de rabo de toro relleno de foie con reducción
de vino tinto y manzana confitada

• Rulo de cochinillo y boletus albardado en bacon
con salsa de frambuesa

• Solomillo con foie fresco y reducción de P.X.

• Lomo de vaca vieja a la parrilla con fritada de pimientos
• Chuletillas de cordero lechal
• Secreto Ibérico a la parrilla con salsa de boletus

• Lomo de vaca vieja a la piedra fileteado
Hamburguesas
• Hamburguesa clásica

• Hamburguesa de la casa

• Hamburguesa deluxe

Tostas
• Lomo de vaca vieja a la parrilla con queso La Peral

• Anchoa ahumada del Cantábrico con fritada de pimientos

• Jamón de bellota y pan tumaca

Postres
• Tarta de chocolate con salsa de chocolate caliente

• Tatín de manzana con helado de leche merengada

• Brownie de queso con helado de plátano y chocolate

• Tarta de queso con puré de frambuesa

• Flan de café

• Tarta al whisky

• Sorbete de mojito
• Sorbete de mandarina
• Sorbete de limón